삼합

삼합이란다

세 가지가 합친 음식이란 말이다

아주 푸욱 삭혀 막힌 코도 뻥 뚫리는 삭힌 홍어회

아주 푸욱 묵혀 군둥내가 풀풀 풍기는 오래된 묵은지(묵은김치)

야들야들하게 익혀낸 껍데기와 비계가 듬뿍 들어간 삼겹살

이 세 가지를 한꺼번에 싸서 먹는 삼합이란다

진짜 막걸리 한 사발에 이 삼합 한 쌈이면 세상이 부럽지 않단다

 

따로따로 놓고 보면 별볼일없는 음식들

그저 하찮거나 냄새 풍기는 음식들이

서로 보듬고 어우러지고 나누고 보태주고 감싸주고 섞이니까

아주 훌륭한 새 음식으로 탄생하는 것이다

새로운 재탄생은 잘난 첫탄생보다 더 위대하다

우리는 세상을 살면서 그런 일들을 숱하게 보고 있다

역경을 딛고 일어선 운명이 위대하듯이

하찮은 음식들이 한데 어울려 훌륭한 음식이 되는 것이다